家宇 Kimi 的部落格

自由軒是大阪第一家庶民洋食店

類似台灣的傳統小吃店

門面不大

懷舊風貌

 擺設凌亂

高朋滿座

老闆娘倒是讓我印象深刻

像隻花蝴蝶穿梭其中

 活力十足

笑臉迎人

熱情的招呼客人

打扮像藝妓

頭髮梳得很有造型 

 嘴唇擦很紅

自由軒在大阪很有名的原因是日本大文豪

織田作之助

常在自由軒用餐構思

 並在那寫作

”夫婦善哉”

還把餐點寫進書裡

百年前日本受到西洋文化的衝擊時

 創始人以自由之名將西洋飲食咖哩引進大阪裡

所以這家店的餐都是跟咖哩有關

其中招牌咖哩飯最有名

  每粒飯都均勻的沾滿咖哩汁

上面加個生雞蛋讓你攪拌

 原本以為很腥

沒想到香味十足

吃起來口感更滑嫩

 比較像印度咖哩味

在當年那個物質缺乏的年代

能吃個蛋已經是難能可貴的事情

 這家店主要的賣點是讓平民百姓能輕鬆享用西洋料理

從明治四十三年(1910)創業至今已有百年歷史了

早年醬汁跟白飯是分開的

 後來老闆發現有些人醬汁不夠

有些人醬汁剩太多

所以老闆才決定自己先攪拌好

才給客人沒想到這樣卻變成自由軒的特色

用完餐離開店家

 我在想自由軒能持續至今

 就是它維持傳統醬汁

 平價庶民吃得起

老闆娘是店裡的靈魂人物

 她的頭髮梳裡的造型

 臉上撲的粉

口紅的顏色我想都是延續她的奶奶或是媽媽

 總之連打扮造型也是維持過去一貫風格

這樣才特殊啊

因為只要想到自由軒

就會想到老闆娘的笑容和她的身影