家宇 Kimi 的部落格

聽朋友說新竹高鐵站附近

最近新開了幾家咖啡簡餐店

今天返家前刻意開車過去繞繞

昏暗燈光下看到行道樹旁

一家小小的店面

從透明玻璃窗看到裡面

座無虛席

客人絡繹不絕

生意似乎很好

我很好奇把車子停在路邊探頭看

原來是一家手工柴燒披薩店

店家是隔壁木耳設計工坊的老闆開設

 走近店內發現包著頭巾的師傅

各司其職

趕麵皮

鋪菜

包裝外帶

接待

這家pizza店的特色是手工製作醬料

用當天現做的新鮮餅皮 

 融合新竹當地食材特色

也研發在地化口味

例如就有一道客家鹹豬肉口味的pizza

經兩小時龍眼木柴燒高溫預熱窯燒爐

再把生pizza放進爐烘烤

製作出柴香四溢口味獨特之Family Pizza

在這裡可以回味過去柴燒的生活記憶

卻不失現代的創新感受

龍眼木窯燒的pizza吃起來

外皮酥脆內餡多汁

細細品嚐手工製作的柴燒窯烤Pizza

滿足視覺與味蕾雙重享受

即使是心理的錯覺也值得了

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地址：新竹縣竹北市高鐵二路65號

電話：03-6585485