家宇 Kimi 的部落格

上星期六被邀請到國賓飯店參加婚宴試吃

酒席每桌15000元

試吃打七折

希望吃完對酒席的菜色提出意見

對喜宴當天的婚宴有幫助

 能讓賓主盡歡

我們家平常菜的料理偏淡味

我害怕五星級飯店只是流於形式的服務

我單純希望飯店會採納我們的建議

而讓當天的宴客更圓滿

底下是我們的菜色

皇城紅袍天喜慶(乳豬大拼盤)

乳豬魚卵沙拉燒鴨汾蹄海蜇

第一道菜通常是拼盤

也是最重要的

份量最好能多一點大方一點

如果料理得不好

接下來的菜也不會太好

 這是我的經驗 

這次的乳豬

皮烤得很脆但還是有點腥

這可能是我們在鄉下地方常吃本地黑豬肉的關係

魚卵沙拉是裡面最好吃的部份

 花好人圓月正圓  (喜慶炸湯圓)

裝湯圓的造型很漂亮

湯圓外酥內軟

 這道菜過關

大家都滿意

鴛鴦翡翠金腰帶 (蒜蓉蒸龍蝦)

這道菜蒸的時間過久

稍嫌老些有點硬

海鮮我還是較愛簡單吃法

燙過沾醬即可

不過喜宴似乎都這樣料理了

這道菜昂貴且重要

只要時間控管得宜就ok

錦繡百花如意球 (杏鮑菇帶貝)

干貝很新鮮

一致通過沒意見

龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅)

雞肉燉得夠爛

很甜很香很好喝

 瑤池玉女網上鮑

(珊瑚百花鮑)

有一次在別的餐廳吃

喜宴回家後大家肚子痛

就是吃類似的菜

丸子的餡不新鮮

不容易看出來

所以我們打算餐後換這道菜

 碧波游龍情意長 (古法蒸石斑)

我也不清楚為何喜宴總是有石斑魚

這麼貴的魚又是蒸太久

太老了好可惜喔

但願當天能恰到好處

 已反應給廚房了

星光金砂滿華堂 (燒汁羊小排)

   對這道菜沒意見

平日沒吃牛

 也不愛羊

十全美德如意盅 (黃金海鮮羹)

    難得這個羹

大家一致感覺很棒

 味道鮮色澤美

喜獲天賜玉騏驎 (鮮百合蘆筍)

   蘆筍炒得有點變黃

不夠綠

也是待改進

百年美眷慶好合  (香菇紫薇酥)

不會太甜

 外皮酥餡多而香

拍手過關

佳偶永結齊同心 (芋香西米露)

     沒意見

瑞果呈祥合家歡 (季節鮮水果)

     看起來OK

希望份量多一點

試吃完畢

主人匯總大家的意見

對飯店提出改進要求

希望婚宴當天能賓客

皆大歡喜