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自己不是甚麼咖啡狂

也不是咖啡專業人士

只是有幾位友人是咖啡的愛好者

長期耳濡目染下也漸漸對咖啡有更深入的認識

喝咖啡也成為生活的部分

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甚至因喝咖啡也結交了許多好朋友

之後加奶精或糖的咖啡也漸漸不愛了

我不喝多

但每天一杯咖啡感覺精神很放鬆

有朋友邀約就到咖啡館

在家裡自己練習沖煮的感覺也很不錯

從喜歡戶外浪漫咖啡館漸漸移到巷弄裡甚至不起眼的咖啡館

只要讓我輕鬆自在的地方就很開心了

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目前喝的咖啡屬於淺或中烘焙的

如果旅遊到一個新的城市

我仍會打聽好有特色的咖啡館

年初到東京進行有任務的旅遊

朋友建議該去光顧二月才在東京開幕的藍瓶子咖啡

 

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我好奇手工咖啡也能連瑣做大

而且據說品質又優

將來也許是星巴克的勁敵

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連微軟的比爾蓋茲

紐約華爾街的創投公司都想入股投資

這家店號稱咖啡豆從選豆烘焙到沖煮標榜48小時之內的咖啡

號稱是咖啡品牌的Apple

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這是第三波的咖啡革命

先由舊金山的小農啟動而後很快延燒到東京

目前在東京已展開兩家分店

對找新景點我家老公最厲害了

當天我們拿著地圖很快就找到那家店

很幸運排隊等候時間在可忍受的範圍(50分鐘)

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這家店在東京清澄白河地鐵站邊

算是郊區

乍看比較像小型家庭工廠

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內部空間採挑高式

裝潢簡單走宅路線

屋內有兩個區塊後段架上擺滿麻布袋

應該是生豆

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年輕男女員工整理挑豆烘焙

前區四個吧台手同時進行沖煮咖啡

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笑臉迎人

我們用英語溝通半天

他們終於搞懂我們要喝的咖啡名

另外順便買兩種烘好的咖啡豆當等路帶回國內跟朋友分享評分

美國人果真厲害

只要經過他們插手就能嚴格研發製造出SOP流程

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並且企業化

加上在日本展店

日人工作的嚴謹態度

讓這手沖咖啡很快被接受而且轟動起來

也才能讓更多人喝到人工咖啡

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因屋內人多

座位有限

不能很舒服的坐著

我們最後選擇外帶

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不過在等候期間

一位曾在高雄中山大學當交換學生的日本氣質美女

用不太流利國語友善的跟我們聊天也讓我們感覺格外溫馨

雖日本的精品咖啡發展早已成熟

只是都是小店

這次藍瓶子咖啡未來是新氣象

個人直覺這是好事

將來消費者想要喝星巴克或藍瓶子總是多了選擇

帶回的豆子與朋友沖煮分享

他們都讚不絕口

豆子新鮮果絕對王道 

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Blue Bottle Coffee

清澄白河Roastery & Cafe

地址:日本東京都江東區平野1-4-8

營業時間:8:00~19:00

青山Cafe

地址:日本東京都港區青山3-13-14增田ビル2F

營業時間:10:00~21:00

  

 

 

 

  

 

 

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