家宇 Kimi 的部落格

自己不是甚麼咖啡狂

也不是咖啡專業人士

只是有幾位友人是咖啡的愛好者

長期耳濡目染下也漸漸對咖啡有更深入的認識

喝咖啡也成為生活的部分

甚至因喝咖啡也結交了許多好朋友

之後加奶精或糖的咖啡也漸漸不愛了

我不喝多

但每天一杯咖啡感覺精神很放鬆

有朋友邀約就到咖啡館

在家裡自己練習沖煮的感覺也很不錯

從喜歡戶外浪漫咖啡館漸漸移到巷弄裡甚至不起眼的咖啡館

只要讓我輕鬆自在的地方就很開心了

目前喝的咖啡屬於淺或中烘焙的

如果旅遊到一個新的城市

我仍會打聽好有特色的咖啡館

年初到東京進行有任務的旅遊

朋友建議該去光顧二月才在東京開幕的藍瓶子咖啡

我好奇手工咖啡也能連瑣做大

而且據說品質又優

將來也許是星巴克的勁敵

連微軟的比爾蓋茲

紐約華爾街的創投公司都想入股投資

這家店號稱咖啡豆從選豆烘焙到沖煮標榜48小時之內的咖啡

號稱是咖啡品牌的Apple

這是第三波的咖啡革命

先由舊金山的小農啟動而後很快延燒到東京

目前在東京已展開兩家分店

對找新景點我家老公最厲害了

當天我們拿著地圖很快就找到那家店

很幸運排隊等候時間在可忍受的範圍(50分鐘)

這家店在東京清澄白河地鐵站邊

算是郊區

乍看比較像小型家庭工廠

內部空間採挑高式

裝潢簡單走宅路線

屋內有兩個區塊後段架上擺滿麻布袋

應該是生豆

年輕男女員工整理挑豆烘焙

前區四個吧台手同時進行沖煮咖啡

笑臉迎人

我們用英語溝通半天

他們終於搞懂我們要喝的咖啡名

另外順便買兩種烘好的咖啡豆當等路帶回國內跟朋友分享評分

美國人果真厲害

只要經過他們插手就能嚴格研發製造出SOP流程

並且企業化

加上在日本展店

日人工作的嚴謹態度

讓這手沖咖啡很快被接受而且轟動起來

也才能讓更多人喝到人工咖啡

因屋內人多

座位有限

不能很舒服的坐著

我們最後選擇外帶

不過在等候期間

一位曾在高雄中山大學當交換學生的日本氣質美女

用不太流利國語友善的跟我們聊天也讓我們感覺格外溫馨

雖日本的精品咖啡發展早已成熟

只是都是小店

這次藍瓶子咖啡未來是新氣象

個人直覺這是好事

將來消費者想要喝星巴克或藍瓶子總是多了選擇

帶回的豆子與朋友沖煮分享

他們都讚不絕口

豆子新鮮果絕對王道 

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Blue Bottle Coffee

清澄白河Roastery & Cafe

地址：日本東京都江東區平野1-4-8

營業時間：8:00~19:00

青山Cafe

地址：日本東京都港區青山3-13-14增田ビル2F

營業時間：10:00~21:00